VINAIGRE BALSAMIQUE - 5L

Le vinaigre balsamique est un condiment doux, sucré acidulé et très parfumé, originaire d’Italie. Il est plus délicat que le vinaigre de vin rouge et peut être utilisé cru ou légèrement chauffé, avec des plats salés et sucrés.

Voici comment bien l'utiliser :

1. En vinaigrette (classique ou gourmande)

• Salades vertes, tomates-mozzarella, roquette-parmesan, betteraves-feta…

• Recette simple :

  • 1 c. à soupe de balsamique

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • sel, poivre, moutarde douce (facultatif)

• Ajoutez du miel ou du sirop d’érable pour une touche sucrée.

2. Pour déglacer ou caraméliser

• Sur des viandes (magret, porc, bœuf) ou des légumes (aubergines, oignons, champignons) :

  • Ajoutez-le en fin de cuisson → laissez réduire 1 min pour un glaçage sirupeux.

• Bon aussi pour déglacer une poêle après cuisson et créer une sauce rapide.

3. Avec du fromage

• Quelques gouttes sur :

  • du parmesan ou du pecorino

  • un fromage de chèvre chaud

  • de la burrata ou mozzarella

• Magnifique contraste sucré-acide.

4. En touche sucrée-surprise

• A utiliser  :

  • Sur des fraises fraîches ou des figues

  • Sur une glace à la vanille ou à la crème

  • Avec un gâteau au chocolat noir

• Utilisez un balsamique bien sirupeux pour ces usages.

5. En marinade douce

• Mélangez avec huile d’olive, ail, herbes et miel pour mariner :

  • Poulet, porc, légumes à griller ou tofu.